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रेसिपी: मुगलई डिश है नवरतन कोरमा, जानें बनाने की विधि | Aapki Chopal

रेसिपी: मुगलई डिश है नवरतन कोरमा, जानें बनाने की विधि

रेसिपी: मुगलई डिश है नवरतन कोरमा, जानें बनाने की विधि

नवरतन कोरमा एक मुगलई डिश है जो नौ तरह की सब्जियों और मेवे को मिला के बनाई जाती है, इसे आप पार्टी के लिए या किसी विशेष दिन के लिए बना सकती है, रोटी पूरी नान किसी के साथ भी परोसिये ये बहत ही स्वादिष्ट लगती है।

सामग्री

घी- 2 चम्मच
कद्दूकस किया प्याज – 1/2 कप
अदरक-लहसुन पेस्ट- 2 चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर- 2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- स्वादानुसार
कटे टमाटर- 1/2 कप
काजू के टुकड़े- 1/4 कप
बारीक कटी सब्जियां (फूल गोभी, बीन्स, गाजर और मटर)- 1 1/2 कप
तला हुआ पनीर- 1/2 कप
नमक- स्वादानुसार
कॉर्नफ्लोर (1/2 कप दूध में भिगोया हुआ)- 2 चम्मच
क्रीम- 2 चम्मच
कटे हुए अनन्नास- 1/4 कप
चीनी- चुटकी भर
अनन्नास सिरप- 2 चम्मच
गरम मसाला- चुटकी भर
गार्निशिंग के लिए

क्रीम – 1 चम्मच
अनन्नास के टुकड़े- 6

विधि

कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें प्याज को एक से दो मिनट तक भूनें, अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भूनें, फिर धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें, मध्यम आंच पर एक मिनट भूनें, टमाटर डालें और मध्यम आंच पर एक मिनट पकाएं,  काजू और 2 चम्मच पानी डालें और कुछ देर पकाएं।

कटी हुई सब्जियां और पनीर डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में मिलाते हुए दो से तीन मिनट तक पकाएं, नमक, कॉर्नफ्लोर का घोल और क्रीम डालें, मध्यम आंच पर एक-दो मिनट पकाएं, अनन्नास, अनन्नास सिरप, चीनी और गरम मसाला पाउडर डालकर मिलाएं। एक-दो मिनट पकाएं।
क्रीम और अनन्नास से गार्निश कर सर्व करें।

 

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